จากกรณีที่มีการแชร์ในสื่อออนไลน์ เตือนว่า กินปูแล้วห้ามกินนมเปรี้ยวและกินกล้วยทันที จะถูกพิษ มีเด็กที่ส่งไปไม่ถึงโรงพยาบาลเสียชีวิตแล้ว นั้น ไม่จริง
นางสาววารีทิพย์ พึ่งพันธ์ สำนักโภชนาการ กรมอนามัย ให้ข้อมูลว่า ปู นมเปรี้ยว และกล้วย สามารถกินร่วมกันได้ โดยรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมไม่มากจนเกินไป และอาหารแต่ละชนิดต้องสะอาด ปลอดภัย ปราศจากการปนเปื้อนของสารพิษและเชื้อก่อโรค
กินอาหารทะเลอย่างไรให้ปลอดภัย ?
- ควรเลือกซื้อที่สด สะอาด ปราศจากจากการปนเปื้อนของสารพิษและเชื้อก่อโรค เช่น สารฟอร์มาลีน และเชื้ออหิวาต์เทียม (Vibrio parahaemolyticus)
- เลือกซื้อจากแหล่งที่มีความน่าถือได้ เช่น ตลาดที่ได้มาตรฐาน
- เมื่อซื้ออาหารทะเลมาแล้ว หากไม่กินทันทีควรเก็บใส่ตู้เย็น เพื่อชะลอการเน่าเสีย
- ก่อนนำมาปรุงอาหารต้องล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง เพราะฟอร์มาลีนจะถูกชะล้างออกไป เนื่องจากมีคุณสมบัติละลายน้ำได้ดี
- เลือกรับประทานอาหารที่ปรุงสุกด้วยความร้อนใหม่ ๆ
- หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทะเลดิบ หรือ สุก ๆ ดิบ ๆ
- ควรแยกอาหารทะเลที่ปรุงสุกและที่ยังไม่สุกออกจากกัน
ที่สำคัญยึดหลัก กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ ลดความเสี่ยงโรคอาหารเป็นพิษ
นมเปรี้ยวและโยเกิร์ต แม้จะมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ควรอ่านฉลากโภชนาการ ดูวันผลิต ดูวันหมดอายุก่อนรับประทานเสมอ
- เลือกรับประทานนมเปรี้ยวและโยเกิร์ตให้เหมาะสมกับสุขภาพ โดยระวังทั้งปริมาณน้ำตาลและไขมัน
- โยเกิร์ต ( 1 ถ้วย 135 กรัม) ที่ระบุว่ามีไขมัน 0% อาจมีปริมาณน้ำตาลอยู่ที่ราว ๆ 5-8 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติมีปริมาณน้ำตาล 14-18 กรัม
- โยเกิร์ตรสผลไม้มีปริมาณน้ำตาลประมาณ 18-24 กรัมขึ้นไป
ข้อแนะนำเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่เราบริโภคในแต่ละวัน
- ไม่ควรเกิน 6 ช้อนชา หรือ 24 กรัม โดยให้คำนึงถึงสุขภาพและโรคประจำตัวของแต่ละบุคคล
ผลไม้เป็นอาหารกลุ่มหนึ่งใน 5 กลุ่มหลักที่ร่างกายควรได้รับทุกวัน เนื่องจากอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินมากมาย อาทิ วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีใยอาหารที่จะช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้อีกด้วย ผลไม้ยังมีรสชาติความหวาน เนื่องมาจากน้ำตาลที่มีในผลไม้ ซึ่งน้ำตาลเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายในด้านให้พลังงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งกลูโคสที่จำเป็นต่อสมอง
กินน้ำตาลมากเกินไป ส่งผลอย่างไร??
- ฟันผุ
- เป็นโรคอ้วนและสืบเนื่องไปจนถึงโรคเบาหวาน
- โรคหัวใจและหลอดเลือดได้
- ควรรับประทานผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะ และมีความหลากหลายของชนิดและสีของผลไม้
แนะนำ ควรกินผลไม้ต่อวันประมาณวันละ 3-5 ส่วน หากเลือกทานผลไม้ชนิดหวานมาก ก็ต้องลดปริมาณความหวานในอาหารมื้ออื่น ๆ ด้วย
กล้วยจัดเป็นผลไม้ขนาดกลาง ถ้าให้รับประทานกล้วย 1 ส่วน โดยได้รับพลังงานจากกล้วยประมาณ 50-60 กิโลแคลอรี ควรรับประทานกล้วยน้ำว้า 1 ผลกลาง หรือกล้วยไข่ 1 ผลกลาง หรือกล้วยหอม ½ ผล
