หมู - ไก่ กินได้ ปลอดภัย ไม่ทำให้เกิดโรคไทรอยด์เป็นพิษ

กรณีที่มีข่าวพบผู้เสียชีวิตจากโรคไทรอยด์เป็นพิษคาดว่าเกิดจากการกินเนื้อหมู เนื้อไก่ นั้น

นายสัตวแพทย์สรวิศ ธานีโต อธิบดีกรมปศุสัตว์ กล่าวว่า ในสัตว์มีต่อมไทรอยด์อยู่แล้วและในเนื้อสัตว์ก็มีฮอร์โมนไทรอยด์ตกค้างตามธรรมชาติ แต่ภายในต่อมไทรอยด์มีปริมาณฮอร์โมนไทรอยด์สูง ผู้เสียชีวิตอาจบริโภคต่อมไทรอยด์ของสัตว์ต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน จึงทำให้เกิดโรคไทรอยด์เป็นพิษ โดยปกติต่อมไทรอยด์เป็นส่วนที่จะถูกตัดออกในกระบวนการชำแหละและแต่งตัด ไม่ได้นำมาบริโภคเป็นอาหารของมนุษย์ ซึ่งผู้บริโภคสามารถสังเกตลักษณะของต่อมไทรอยด์ที่อาจปนมากับเนื้อสัตว์ โดยมีลักษณะเป็นก้อนขนาดเล็ก ยืดหยุ่น ไม่แข็งอยู่บริเวณคอ

วิธีเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่ดี ควรเลือกอย่างไร ?

 เนื้อหมู 

  • มีสีชมพูสดถึงแดง แต่ต้องไม่แดงมาก 
  • ใช้นิ้วกดเนื้อต้องคืนตัว ไม่ยุบตามแรงกด 
  • ไม่ควรซื้อเนื้อหมูที่มีกลิ่นคาว กลิ่นเหม็นรุนแรง มีเมือกลื่น สีคล้ำ หรือสีซีดเกินไปและมีน้ำซึมไหลออกมา 

เนื้อไก่

  • ไก่สดต้องมีเนื้อสีชมพูเรื่อ ๆ ไม่มีสีแดงมาก หรือไม่ซีดเกินไป 
  • เนื้อต้องไม่แฟบแบน 
  • หนังมีสีขาวอมเหลือง ไม่มีน้ำนองออกมา 

แนะนำให้เลือกซื้อเนื้อสัตว์จากผู้ผลิตที่ได้มาตรฐาน สามารถตรวจสอบย้อนกลับถึงแหล่งที่มาได้ 

สถานที่จำหน่าย ต้องสะอาด ถูกสุขลักษณะ ได้แก่

  • ตลาดสด 
  • ร้านค้าโมเดิร์นเทรดที่มีป้ายตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK  
  • สินค้าที่ติดตราสัญลักษณ์ Q mark ซึ่งได้รับการรับรองโดยกรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์เพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภค

 ที่มา : - 07/01/2563 จำนวนผู้เข้าชม : 522

ข่าวที่เกี่ยวข้อง